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    “洛长风，来得正好，过来！”

    洛长风正在心里各种脑补，各种不忿，猛听到苏颜叫他，不由自主地就应声走了过去。

    “拿你刀来。”

    “干什么？”

    “看着。”

    苏颜把泡了大半天的螺蛳洗干净，一手摸了三四个出来，捏在左手中，右手一挥刀。

    “嗒，嗒，嗒……”

    干净利落，几下就把手里的螺蛳全敲去了尾部。

    “就这样，把这盆螺蛳都弄干净了。”

    洛长风的脸一下子垮了下来。

    “这得有几百只吧？我一个人要弄到什么时候？”

    “那是你的事，自己想法子。”

    苏颜酷酷地说道，根本不给他半点抗争的余地，转身去准备其它配料去了。

    “段老师……”

    洛长风生无可恋地扭头看向段亦白。

    段亦白失笑，但也没有袖手旁观，走过来和他一起处理。

    苏颜一边备着料，一边看着洛长风和段亦白，一大一小蹲在水池边，挥刀敲向螺蛳。

    一开始两人还有些不熟练，很快就轻车熟路，操作起来如行云流水了。

    苏颜悄悄翻了个白眼，一个个都是伪装高手，隐藏着不少实力呢。

    螺蛳粉当然要有螺蛳，但它的灵魂所在，却是——酸笋。

    苏颜腌了两种酸笋，一种是把笋直接切块或切片，泡在盐水里。

    等过上三五个月，泡笋的水就会发醇，形成一种独特的酸笋味。

    也就是螺蛳粉里独特的风味。

    有的人尤其嗜好这种味道，不够臭还不过瘾。

    苏颜当然也腌了这种法子做的酸笋，要吃的时候，捞一块出来切丝，炒菜煮汤，风格一绝。

    不过，她喜欢的酸笋，不是这种法子做出来的。

    新鲜竹笋，直接切丝泡水，过个三四天，捞出来挤去水分，再拌上盐巴辣子，还有茴香子之类的香料，放到坛子里腌到，也是差不多两三个月之后就可以吃了。

    这种方法做出来的酸笋，没有那么冲，味道也没有那么重，拿来炒个牛肉末或是煮个酸笋鱼酸笋鸡，啧！
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